La Cucina
Perseguire l’innovazione richiede che anche gli spazi siano progettati su misura: una cucina ampia, dotata di tutte le strumentazioni all’avanguardia e strutturata per consentire una sperimentazione continua. L’organizzazione è pensata per favorire la ricerca sui singoli piatti, al quale si aggiunge l’estro degli chef. La riorganizzazione totale della cucina, avvenuta nel 2008, ha sapientemente coniugato la tradizione del ristorante agli elementi tecnologici più moderni.
Per chi entra è come trovarsi al centro di uno spettacolo: le luci si riflettono sull’acciaio creando un effetto suggestivo.